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Thèmes: ASTUCES : LE PENSE PAS BETE DE JULIE

Date création: 08/05/2010

Dans le pissenlit, tout est comestible, c'est bien connu ! Sa fleur, d'un jaune caractéristique, égaye la classique salade de pissenlits aux lardons, une recette simple et rapide.
Mais la fleur de pissenlit peut également agrémenter des plats sucrés : elle est parfaite en confiture, délivrant un goût unique et champêtre à déguster sur des tartines !

INGREDIENTS
Environ 300 belles fleurs de pissenlit (une recette que j'ai vu un jour, parlait de 365)
800 g de sucre en poudre
800 cl d'eau
2 jus de citron

PREPARATION
A la belle saison, cueillez les fleurs de pissenlits en ne conserver pas la tige. Bien les laver sous l'eau tiède puis les mettre à sécher au soleil.
Allez vous promener dans les champs et ne cueillez pas de grâce les fleurs polluées des bords de route.
Faire bouillir l'eau et jeter dedans les pétales jaunes de la fleur. Laisser bouillir 4 minutes.
(Il faut bien enlever les pétales de la fleur et laisser la partie verte, sinon votre confiture aurait une couleur plutot vert marron que soleil).
Puis passer au tamis pour bien extraire tout le jus. Presser les citrons et ajouter le jus puis le sucre.
Bien remuer et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Mettre dans des pots stérilsés
LE RESULTAT
Une gélée de couleur dorée, inspirant le soleil et les vacances. Le goût est assez particulier et très différent vos amis vont adoré.

Auteur: Clicvelay