La VELLAVIA

C'était en 1870...Le plateau du Velay volcanique, à 1000 mètres d'altitude, au climat rude, aux sols bien pourvus, venait d'être reconnu comme terre de prédilection pour l'orge de brasserie! C'est alors que malteries et brasseries s'installèrent dans le département.uelques années plus tard, cette même terre portera la PONOTE, orge noble par excellence, renommée pour la grosseur de son grain, riche en amande, à l'odeur intense de paille.ujourd'hui, des agriculteurs, nés sur cette même terre, attachés à leur savoir-faire paysan, fiers de leurs produits du terroir, lentilles, fromage "Le...

Le VEDELOU

Ce terme était couramment employé par nos grand-parents pour qualifier un " joli petit veau"en patois du Velay.Les veaux ne boivent que du lait entier naturel produit sur l'exploitation ,de la naissance à l'abattage. Ils sont élevés dans de bonnes conditions de logement (aération,volume d'air,calme , isolation ) et obligatoirement sur litière paillée. Ils sont identifiés en ferme avant l'age de deux mois .Un certificat Veau des Monts du Velay est délivré à l'éleveur par un technicien de l'association. Commercialisation : Société Coopérative Agricole "Veaux des Monts du...

Châteaux :

Cinéma :

Randonnées :

Champignons :

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